Descripción

Los espárragos verdes Perla Verde son cultivados y cosechados en la región de Andalucía. Son alimentos ricos en nutrientes, con propiedades diuréticas y antioxidantes.
Procesamos espárragos verdes, ecológicos, cultivados en nuestra zona. Con su sabor y textura típicos, son ideales para comerlos solos o como acompañamiento de múltiples recetas.

Procesamiento de los Espárragos Verdes Perla Verde

Se utilizan espárragos frescos recién cosechados, de calibre 12/16, que son procesados el mismo día que son entregados a la planta. Durante su procesamiento, los espárragos verdes Perla Verde se lavan y clasifican antes de someterlos a un escaldado por inmersión en agua a 85º – 95º, con el objeto de eliminar el aire de las paredes celulares del espárrago, inhibir la actividad enzimática de peroxidasas (hemoproteínas), limpiar mejor el producto y disminuir la carga microbiana. Luego se procede al envasado y pasteurizado.

Propiedades de los Espárragos Verdes

Los espárragos son alimentos con escaso aporte calórico, pero alto aporte en fibras. Por eso se consideran alimentos saciantes, que ayudan a reducir el apetito. Poseen vitaminas A, B1, B2, C y E, además de minerales, como el magnesio, fósforo, calcio y potasio. Su alto contenido en potasio les otorga propiedades diuréticas, convirtiéndolos en una alternativa natural para la limpieza de la sangre. Ideales para el tratamiento de la  retención de líquidos. El alto contenido en folatos (vitamina B natural) los hace un buen alimento para las mujeres embarazadas. También tienen un alto contenido de antioxidantes.

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